Si tratta di uno Champagne intenso, lungo e dal gusto pieno e deciso, tipica espressione dei migliori Blanc de Noirs del magnifico terroir della Cote de Bar. La produzione di solo 500 bottiglie all’anno, ne fa un’etichetta ricercatissima tra gli appassionati.Il Blanc de Noirs “Presle” della Maison Roses de Jeanne di Cedric Bouchard nasce da una selezione di una ventina di cloni di Pinot Nero provenienti dal famoso cru di Gevrey-Chambertin. Le fermentazioni si svolgono con lieviti indigeni in serbatoi d’acciaio inox e la rifermentazione avviene in bottiglia, secondo il metodo Champenoise, con un periodo d’affinamento sur lattes di almeno 46 mesi.